Jeden Tag einen Teelöffel Walnussöl: Das bringt es für den Körper

Mit knapp 62 Prozent Fettanteil gehören Walnüsse zu den reichhaltigsten Nussfrüchten überhaupt. Kein Wunder also, dass die Schrumpelnuss gerne als Powerfood oder sogar Superfood betitelt wird. Trotzdem lassen viele Menschen lieber die Finger von Walnüssen. Der Grund: zu viele Kalorien, zu wenig Sättigung und der oft hohe Preis. Was viele dabei aber vergessen: Walnüsse sind voll mit ungesättigten Fettsäuren.

Das gilt auch für Walnussöl, das einen enorm hohen Omega-3-Fettsäuren-Anteil aufweist. Diese ungesättigte Fettsäure kann nur durch die Ernährung aufgenommen werden – hauptsächlich über den Verzehr von Fisch. Bei Vegetariern und Veganern muss eine Alternative her. Und genau hier kann Walnussöl, wie das von KoRo*, ein einfacher Omega-3-Lieferant sein.

Weitere wichtige Nährstoffe im Walnussöl:

• Folsäure: Das B-Vitamin ist vor allem für Schwangere und Frauen mit Kinderwunsch essenziell. Es ist Bestandteil der Blutbildung und Zellteilung.
• Vitamin E: Auch bekannt als Zellschutzvitamin, schützt Vitamin E vor freien Radikalen. Damit sind äußere Einflüsse gemeint, die die Schutzfunktion der Zellen beeinträchtigen können.
• Biotin: Das Vitamin B7 wird für die Bildung des Stoffes Keratin im Körper gebraucht. Infolgedessen beeinflusst es das Wachstum von Haut, Haaren und Nägeln positiv und lässt sie gesünder aussehen.
• Aminosäuren: Sie sind die Booster der Protein-, Hormon- und Enzymproduktion und steuern damit sämtliche Prozesse des Stoffwechsels in unserem Körper. Sie sind der Grundpfeiler für wachsende Muskeln, Haut und Haare.

Wer von den positiven Wirkungen des Walnussöls profitieren möchte, kann das Öl bedenkenlos pur zu sich nehmen. Empfehlenswert sind laut einer US-amerikanischen Studie ein Teelöffel Walnussöl in Kombination mit neun Walnüssen pro Tag. Das Forscher-Team der Pennsylvania State University gibt an, der Verzehr könne den Blutdruck in Stresssituationen mindern.

Natürlich sticht beim Verzehr das nussige Aroma in den Vordergrund, das wir von Walnüssen kennen. Wer die Powernuss sowieso mag, wird Walnussöl also lieben. Dabei ist die Konsistenz des Öls flüssiger als etwa Olivenöl oder Rapsöl. Beachten Sie aber, dass das Walnussöl durch den nussigen Geschmack nicht zu jedem Gericht passt. Pur auf einem Teelöffel können wir uns aber schlimmeres vorstellen. Da schmecken Schwarzkümmelöl oder Leinöl doch deutlich gewöhnungsbedürftiger.

• Hinweis: Besonders intensiv schmeckt kaltgepresstes, natives Walnussöl, wie das von Kräuterland*. Der Vorteil ist zusätzlich der Erhalt aller wichtigen Inhaltsstoffe durch eine schonende Kaltpressung ohne zusätzliche Wärme. Warmgepresstes Walnussöl hingegen ist zwar günstiger, jedoch neutral im Geschmack. Die Nuss schmeckt man hier kaum noch heraus.

Im Gegensatz zu Olivenöl, Raps- oder Sonnenblumenöl kann Walnussöl nicht zum Braten oder Frittieren genutzt werden. Der Grund: Der Rauchpunkt beginnt bereits ab 130 Grad Celsius – viel zu niedrig, um es in der Pfanne zu schwenken. Besser ist es daher, mit dem Öl etwa ein Dressing zu verfeinern oder es wie Olivenöl zu Brot oder Pizza zu reichen.

Walnussöl eignet sich nicht nur zum Verzehr: Wie viele andere Öle entfaltet es auch in anderen Anwendungsgebieten positive Eigenschaften:

• Haut: Walnussöl versorgt die Haut mit Feuchtigkeit und ist deshalb sowohl in Lotionen* als auch Duschgels gern gesehen.
• Haare: Das Nussöl bringt Haare dank des Fettanteils zum Glänzen. Das lässt die Haare lebendiger aussehen. Kein Wunder also, dass auch so manch ein Shampoo mit Walnussöl angereichert ist.
• Holz: Schneidebretter oder Tische aus Holz können mit Walnussöl lasiert werden, um einen leichten Glanz zu erhalten. Wenn Sie das selbst probieren, achten Sie darauf, nicht zu viel Öl zu nehmen, sonst setzt es sich in den Spalten ab.

Walnüsse und Walnussöl schmecken nicht nur lecker, sie können auch eine positive Wirkung auf den eigenen Körper haben. Amerikanische Forscher wollen herausgefunden haben, dass etwa unsere Reaktion auf Stress – besonders in Bezug auf unseren Blutdruck – bei regelmäßigem Verzehr von Walnüssen verbessert werden kann. Gesund ist Walnussöl aber auch so: Ungesättigte Fettsäuren und Vitamine bereichern Desserts, Salate und Snacks.

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