Bauernverband

Erster Spargel 2021 noch im März erhältlich

Eröffnung der bayerischen Spargelsaison
Eröffnung der bayerischen Spargelsaison
© dpa, Andreas Gebert, geb cgl gfh

12. März 2021 - 8:57 Uhr

Vor Ostern erster Spargel

Der Bauernverband rechnet noch im März mit dem ersten Spargel der Saison. "Vor Ostern könnte es klappen, aber dann nur geringe Mengen unter Folienabdeckung", so Bernd Weber, Sprecher des hessischen Verbandes.

Keine Probleme bei Einreise von Erntehelfern

"Im Februar schien die Sonne häufig, gleichzeitig sorgte der kräftige Frost für den notwendigen Kältereiz, das war wichtig", erklärt der Verbandssprecher weiter. Nun komme es auf die kommenden Wochen an. "Die Wärme lässt derzeit zu wünschen übrig. Spargelpflanzen benötigen mindestens 12 Grad Celsius zum Wachsen."

Über den Preis sagte Weber, wer früh Spargel möchte, müsse tiefer in die Tasche greifen. "Ich weiß nicht, ob wir unter 20 Euro hinkommen pro Kilo für frühen Spargel." Das müsse aber jeder Erzeuger für sich selbst ausrechnen. "Der Genuss ist allerdings ungleich höher, wenn Spargel frisch aus der heimatlichen Region kommt."

Was ausländische Saisonarbeitskräfte angehe, höre man aus dem Bundeslandwirtschaftsministerium, dass die Einreise der Erntehelfer auf dem Landweg gesichert sei, sagte Weber. "Im vergangenen Jahr war die Einreise auf dem Luftweg eine teure Notsituation wegen der Corona-Pandemie." Dies scheine in diesem Jahr kein Thema. "Die Lage ist besser als 2020."

Lust auf Spargel? In diesem Artikel stellen wir drei leckere Spargelrezepte vor.

Quelle: DPA / RTL.de