Spar-Menü Möhrensuppe, Rahmwirsing und Trifle: Das ganze Rezept
23.01.12
Möhrensüppchen
Zutaten:
1 Zwiebel
500 g Möhren
1 l gemüsebrühe
1 EL Butter
Essig
Zucker
Salz
Zubereitung:
Hacken Sie die Zwiebel klein und karamelisieren sie in etwas Butter und Zucker, bis sie hellbraun sind. Schälen und schneiden Sie die Möhren klein und geben Sie sie dazu. Anschließend geben Sie die Gemüsebrühe
hinzu und kochen die Möhren, bis sie weich sind. Danach pürieren Sie das Ganze. Schmecken Sie die Suppe anschließend mit Salz und Essig kräftig ab. Je nach Geschmack können Sie die Suppe dann mit frischer
Petersilie servieren.
Zutaten:
1 Zwiebel
500 g Möhren
1 l gemüsebrühe
1 EL Butter
Essig
Zucker
Salz
Zubereitung:
Hacken Sie die Zwiebel klein und karamelisieren sie in etwas Butter und Zucker, bis sie hellbraun sind. Schälen und schneiden Sie die Möhren klein und geben Sie sie dazu. Anschließend geben Sie die Gemüsebrühe
hinzu und kochen die Möhren, bis sie weich sind. Danach pürieren Sie das Ganze. Schmecken Sie die Suppe anschließend mit Salz und Essig kräftig ab. Je nach Geschmack können Sie die Suppe dann mit frischer
Petersilie servieren.
Zutaten:
1 Kopf Wirsing
1 Zwiebel
drei Scheiben gekochter Schinken
1 EL Butter
2 EL Mehl
1 EL Sahne
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Waschen und schneiden Sie den Wirsing. Kochen Sie ihn anschließend kurz ab und gießen Sie das Wasser ab. Danach kochen Sie ihn in wenig Wasser, bis er gar, aber noch bissfest ist. Bewahren Sie das Wasser auf. Hacken Sie die Zwiebel klein und würfeln Sie den Schinken. Braten Sie beides für den Rahm in etwas Butter an. Geben Sie das verkochte Wirsingwasser dazu. Bestäuben Sie das ganze mit 2 EL Mehl und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Geben Sie das ganze zu dem gegarten Wirsing und löschen Sie es mit einem Schuss Sahne ab.
Der Wirsing schmeckt perfekt in Kombination mit Kartoffeln und Frikadellen.
Reste-Trifle
Zutaten:
4 Äpfel
50 g Zucker
1 EL Butter
1/2 l Wasser oder Apfelschorle
100 g Sahne
250 g Quark
Zucker
alte Kekse/Plätzchen (Menge nach Bedarf)
Zubereitung:
Schälen und vierteln Sie die Äpfel. Karamellisieren Sie sie in 50 g Zucker und etwas Butter in der Pfanne. Löschen Sie sie anschließend mit einem halben Liter Wasser oder Apfelschorle ab und garen Sie sie bissfest. Stellen Sie sie danach kalt.
Schlagen Sie die Sahne, vermischen Sie sie mit einem Becher Quark und geben Sie etwas Zucker hinzu. Zerbröseln Sie die alten Kekse. Schichten Sie anschließend abwechselnd die karamellisierten Apfelstücke,
die Sahne-Quark-Creme und die zerkleinerten Plätzchen in Gläser. Lassen Sie das Dessert danach mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank abkühlen.
