So sichern Sie sich die besten Erdbeeren!
22.04.12
Erdbeeren sind ja soooo lecker!Foto: dpa bildfunk
Kleine Erdbeer-Kunde für Genießer
Hmmm.... das schmeckt nach Sommer. Endlich ist sie da - die Erdbeerzeit. Zwar kommen die Früchte derzeit meist noch aus Spanien, aber bis zur ersten hiesigen Ernte ist es nicht mehr lange hin. 2,5 Kilogramm der roten Früchtchen verspeist jeder Deutsche - statistisch gesehen - pro Jahr. Für alle Erdbeeren, ob aus "deutschen Landen", Spanien oder Afrika, gelten die gleichen Einkaufseintipps.
- Kontrollieren Sie gut! Erdbeeren sind sehr empfindlich und vergammeln und schimmeln – gerade bei warmem Wetter – wie nix.
- Achten Sie darauf, dass alle Beeren gleichmäßig rot, glänzend und prall sind. Denn Erdbeeren reifen nicht nach.
- Außerdem müssen die Blätter frisch und grün sein - sind sie angetrocknet mit weißen Spitzen, ist es schon zu spät.
- Wenn die Erdbeeren duften, heißt das, dass sie frisch sind.
- Kontrollieren Sie gut! Erdbeeren sind sehr empfindlich und vergammeln und schimmeln – gerade bei warmem Wetter – wie nix.
- Achten Sie darauf, dass alle Beeren gleichmäßig rot, glänzend und prall sind. Denn Erdbeeren reifen nicht nach.
- Außerdem müssen die Blätter frisch und grün sein - sind sie angetrocknet mit weißen Spitzen, ist es schon zu spät.
- Wenn die Erdbeeren duften, heißt das, dass sie frisch sind.
Frische- und Einkaufstipps
- Weiche Früchte müssen nicht immer schlechte Früchte sein, sondern können durchaus gut schmecken. Wie fest oder weich die Beeren sind hängt auch von der Sorte ab.- Kaufen Sie keine verpackten Erdbeeren. Da können die unteren schon angegammelt sein.
- Die beste Frische-Garantie: Beim Erzeuger kaufen und/oder selbst pflücken
- Die Beeren sollten nur kurz transportiert und möglichst frisch gegessen werden. Jetzt nicht gleich auf dem Transportweg, aber spätestens am nächsten Tag.
- Für die Lagerung zu Hause gilt: Erdbeeren mögen’s kühl. Dennoch sollten Sie Erdbeeren möglichst nicht im Kühlschrank lagern, da sie so ihr Aroma verlieren. Am besten lagern sie Erdberren abgedeckt auf einem Teller oder in einer Schüssel bei Zimmertemperatur.
- Das Waschen: Die Erdbeer-Experten raten dazu, die Früchte kurz unter einem weichen Wasserstrahl abzuspülen. Also nicht ins Wasser kippen oder gar längere Zeit wässern. Erst nach dem Waschen Stängel und Blätter entfernen.
- Zusatztipp: Waschen Sie die Erdbeeren erst kurz vor dem Verzehr, sonst geht ihr Aroma verloren!
- Zuckern: Leider sind viele der aktuellen Erdbeersorten nicht wirklich süß. Sie können etwas Zucker gebrauchen. Sie sollten sie aber nicht zu lange darin ziehen lassen, denn sonst leidet das Aroma.
